1、橄榄菜用勺子挖出两勺，再打入五个鸡蛋。橄榄菜已经有咸味了，所以不用放任何调料了。
2、锅中倒油，炒鸡蛋有一定要多点。油热下入鸡蛋液。
3、炒熟后盛出即可食用。
橄榄味甘、酸，性平。能清肺利咽，生津，解毒。用于咽喉肿痛；心烦口渴，或饮酒过度；食河豚、鱼、鳖引起的轻微中毒或肠胃不适。此外，亦有用于癫痫的。
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