石锅拌饭是韩国最著名的主食，以全州风味最为正宗。米饭软糯、锅巴焦脆喷香，混合各式蔬菜和拌饭酱，吃起来非常满足。今天由韩国欧巴Ted教大家从配菜处理，到酱汁制作，轻松做出甜辣浓醇的全州石锅拌饭！
用料
- 拌饭食材：
- 黄豆芽 80克
- 胡萝卜 50克
- 西葫芦 50克
- 菠菜 60克
- 香菇 60克
- 绿豆凉粉 80克
- 红甜椒 50克
- 黄瓜 60克
- 鸡蛋 1个
- 拌饭酱：
- 辣椒酱 200克
- 牛肉末 200克
- 核桃 15克
- 松子 15克
- 蜂蜜 20克
- 色拉油 10克
- 水 30克
- 香油 10克
- 其他：
- 米饭 180克
- 熟白芝麻 少许
- 小葱 少许
- 蒜泥 少许
- 盐 适量
- 白砂糖 适量
做法步骤
1、首先处理处理拌饭食材：沸水加盐，放豆芽煮20分钟，挤干水分，加盐、蒜泥、香油搅拌，豆芽汤加蒜泥、香油煮开；菠菜、绿豆凉粉也同样处理。西葫芦片、香菇片、甜椒丝，分别过油炒熟，加盐调味；胡萝卜丝、黄瓜片加盐腌制，挤干水分，过油炒熟；
2、接着炒拌饭酱：锅内放油，放入牛肉末、松子、核桃碎翻炒，加韩式辣酱、水、蜂蜜和香油搅拌到浓稠；
3、最后制作拌饭成品：石锅内刷上香油，放入米饭，将各种食材叠放在米饭上，在中间打一个生鸡蛋黄，撒松子。石锅加热至温热，再过2分钟关火。
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