进入秋天后逐渐转凉了，尤其是秋分节气过后，一早一晚的温差比较大，这个时候大家需要注重保暖，除了适当增衣，我们还需要吃一些可以帮助暖身的食物，山药乌鸡汤便是我家最近时常吃的一种，其选用简单的食材做搭配，炖好的汤香浓味美，营养价值高，而且关键还易于被人体所吸收，这道汤好喝，而且还暖身暖胃，非常适合在秋季喝，下面我便会将这款山药乌鸡汤的做法详细分享给大家，秋天干燥，多喝汤滋养身体，尤其是爱美的人更是别错过。
备用食材：乌鸡半只，干山药20克，黄芪150克，红枣5个，桂圆肉20克，生姜1小块；
制作过程：第一步，乌鸡半只，处理干净后剁成块，生姜切成片，在锅中添水，冷水放入乌鸡焯下水，同时加入生姜片，待锅开后捞出；
第二步，将乌鸡冲洗干净，红枣准备几个，洗净后，去掉核，将红枣切成小块，桂圆肉、干山药和黄芪等准备出适量，放入清水中浸泡一会；
第三步，将其搓洗干净，事先处理好的乌鸡放入在炖锅中，同时加入山药、黄芪、桂圆和红枣，一次性加足水，开始炖煮；
第四步，大火开锅后，转至小火慢慢炖煮，加上几片生姜，炖汤的过程中记得要加上锅盖，待将其炖了差不多50多分钟的时间，汤就炖好了；
第五步，这个时候根据个人的口味加上点盐，继续煮几分钟，待其入味后，出锅便可上桌了。
小编总结：这款乌鸡汤中用到的食材多样，且每样食材的价值都相当丰富，可很好为人体做补充，乌鸡汤是广式的一道经典特色汤品，常被用来滋养身体，尤其是女性朋友更是要时不时喝一次，有非常好的帮助，在秋分节气后，早晚的温差比较大，给家人适当喝乌鸡汤，暖身更暖胃，不怕冷，将食材经过细火慢炖，会将其中的价值充分释放，而且食材煮好了，其很容易便会被人体所吸收，这款山药乌鸡汤你值得拥有，学会了做法不用总是去饭店买了，自己亲手做的乌鸡汤吃着也能更放心。
1、鸡肉焯水后用热水冲洗，是为了防止热的鸡肉突然遇到凉水温度会急骤下降，其中的蛋白质便会被凝固，不能溶解在汤中，这样汤的鲜味便会受到影响，而且也不容易被人体所吸收；
2、山药干可以换成用新鲜的山药，桂圆肉也可以用新鲜的，将这些药材事先用清水冲洗干净，再浸泡一会，将其泡软了，煮的时候便会更加方便些，红枣的核记得要去掉，否则煮的汤喝多了容易会上火；
3、炖肉汤不可过早加盐，待将汤炖好后再加盐调味，炖汤的时候大火将其炖开后，之后都需要用小火慢慢煮，并且记得要加上锅盖，这样食材的价值会被很好锁住，或者是用隔水蒸的方法代替炖煮，效果也会非常好，更加原汁原味。
