干炸鸡块
昨天从鸡身上取下来的硬货今天做个炸鸡块酥脆可口,记住一定要选择三黄鸡不要选择老母鸡,鸡肉要嫩。
制作方法:
一、将鸡剁成小块,喜欢吃大块的可以鸡腿和鸡翅做整的,剁的时候要一刀剁开以防止有太多骨渣。

二、鸡块用料酒、葱姜蒜、五香粉、盐、腌制一小时。

三、腌好的鸡块捡出腌料裹上玉米淀粉和面粉,淀粉可以让表皮更酥脆。


四、锅内热油6成热下入鸡块炸熟捞出待油温升到8成下入鸡块复炸更酥脆,鸡翅、鸡腿要和鸡块分开炸,因为鸡腿和鸡翅不容易熟。

五、炸好的鸡块撒上椒盐和孜然,喜欢吃辣的可以撒上辣椒粉,喜欢吃甜的可以不放椒盐和孜然直接沾番茄沙司。


小提示:鸡腿和鸡翅为了美观炸的时候不要把鸡皮弄破,可以在鸡皮上改上花刀。
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