干炸鸡块
昨天从鸡身上取下来的硬货今天做个炸鸡块酥脆可口，记住一定要选择三黄鸡不要选择老母鸡，鸡肉要嫩。
制作方法：
一、将鸡剁成小块，喜欢吃大块的可以鸡腿和鸡翅做整的，剁的时候要一刀剁开以防止有太多骨渣。
二、鸡块用料酒、葱姜蒜、五香粉、盐、腌制一小时。
三、腌好的鸡块捡出腌料裹上玉米淀粉和面粉，淀粉可以让表皮更酥脆。
四、锅内热油6成热下入鸡块炸熟捞出待油温升到8成下入鸡块复炸更酥脆，鸡翅、鸡腿要和鸡块分开炸，因为鸡腿和鸡翅不容易熟。
五、炸好的鸡块撒上椒盐和孜然，喜欢吃辣的可以撒上辣椒粉，喜欢吃甜的可以不放椒盐和孜然直接沾番茄沙司。
小提示：鸡腿和鸡翅为了美观炸的时候不要把鸡皮弄破，可以在鸡皮上改上花刀。
