今天我们就来简易的解析一下豆腐鱼头汤的做法。
1、食材准备：胖头鱼鱼头、豆腐、葱、姜、蒜。
2、鱼头洗净，锅中热油，待油至60度左右，放入鱼头，煎至两面焦黄，因为这样炖出来的鱼头汤才会变成奶白色。
3、煎完之后，加入姜和蒜，倒入将鱼头淹没，加入豆腐，另外可以把葱的葱白部分一起放进去。
4、炖煮半个小时到1个小时，小火炖比较好，但是时间着急的话可以用中火。将汤烧至奶白色，有些朋友很难烧到奶白色，要么是鱼头前面油煎的不够，实在没办法的话就倒入一些牛奶，这样即会有奶白色，一些牛奶还会提味。
这鱼看着有点抑郁
5、撒上葱花，出锅，豆腐鱼头汤就这样完成了。
豆腐鱼头汤，主要就两种食材，比较简单，豆腐要看个人喜好，有些人喜欢老豆腐有些人喜欢嫩豆腐，小编一般选择嫩豆腐。
