鸭儿芹的别名鸭脚板，属伞形科多年生草本植物。
1.清炒鸭儿芹
主料：鸭儿芹500克。
调料：葱花、味精、精盐、猪油各适量。
制作：将鸭儿芹去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出控干水，切成段。锅烧热下素油，油热后下葱花煸香，再投入鸭儿芹煸炒几下，加入精盐，炒至入味，点入味精，出锅装盘即可上桌。
功效：鸭儿芹含有多种营养成分，特别是胡萝卜素含量较高，具有消炎、解毒、活血、消肿的功效。
2.鸭儿芹炒豆腐
主料：鸭儿芹300克、豆腐200克。
调料：葱花、味精、精盐、素油各适量。
制作：将鸭儿芹去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出控干水，切段。豆腐切成小块。锅烧热放入素油，油热下入葱花煸香，放入豆腐、鸭儿芹、精盐，炒至入味，点入味精，出锅装盘即成。
功效：鸭儿芹、豆腐相配，具有活血、消炎、和胃的功效。
