【食材清单】：
主料：茄子
配料：面粉
调料：食盐、香油
【步骤一】：
首先我们准备一个茄子，削皮以后先切成厚片，再切成长条。等茄子切好之后放入盆中，加入100g左右的面粉抓拌均匀，让面粉均匀的裹在茄子表面。记住面粉不要放太多，只需要薄薄的一层就可以了，如果面粉太多，茄条就很容易粘再一起。
【步骤二】：
锅内烧水，锅中放上篦子，并铺上蒸布。把茄子均匀的平铺在上面，然后盖上锅盖开始蒸制。茄子本身比较容易做熟，所以等锅中上汽以后，转小火蒸8分钟左右就可以了。
【步骤三】：
8分钟以后，我们把蒸熟的茄子取出来，倒入盆中。先用筷子快速的把茄条抄散，以免茄条凉下来的时候坨块，粘在一起。然后撒入适量的食盐，淋入一点香油拌匀，就可以装盘食用了。对于不喜欢淡口的朋友，这里也可以适当的放点蒜泥，或是调个料汁加点辣椒油也都行，口感也是非常好的。
