用料
黑鱼 2斤
葱姜蒜 少许
白糖 少许
料酒 少许
老抽 少许
生抽 少许
醋 少许
做法步骤
1、用水充分洗涤，黑鱼的鳞很不容易弄，要洗干净
2、切成段
3、准备好冲姜蒜，蒜不要切，用刀面压碎，这样更容易入味，葱切斜面，增加与汤汁的受力面积
4、放油，油热加糖熬，一般我都用红糖，容易上色
5、加入葱姜蒜大料花椒粒等翻炒，下鱼翻炒
6、淋入醋，生抽，老抽，添水
7、开炖
