第一步：准备食材
1.准备蒜苔一把，切成小段。
2.准备红椒半个，主要用来配色。切成蒜苔同等大小，备用。
3.准备三个鸡蛋，用筷子打散。大葱白一段，切成粒。
第二步：开始制作
1.锅内倒入一勺植物油，油温6成热（微微冒烟）时，倒入鸡蛋，用勺子轻轻推动，使其受热均匀，待鸡蛋翻炒成型以后，就可铲出备用。
2.锅内倒入少许植物油，油热时，倒入准备好的大葱粒爆香。
3.接着倒入蒜苔和红椒，开中火，慢慢翻炒。
第三步：调味
1.加入一勺食盐、半勺鸡精、一勺白糖后，加入一点清水，接着翻炒化开调料。
2.倒入鸡蛋，有些鸡蛋块比较大的话，就用勺子敲散，接着翻炒一会。
3.最后淋入一点明油，使其色泽更加明亮。
好了，这道蒜苔炒鸡蛋就做好了！
