-需要材料-
黑鱼 1斤
姜片 4片
油 少许
盐 少许
葱 少许
-步骤-
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选一条一斤左右的黑鱼
2
让菜场师傅处理成段
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洗干净的鱼段要用厨房纸吸干水分
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这样进油锅时不会崩的到处都是
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这样基本可以了
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烧一壶开水，因为鱼汤必须用开水，很重要哦
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如图所示
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鱼段放入锅内
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放入一勺料酒
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用长筷子翻面，以免烫到手
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鱼段变色就可以了
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放入4片生姜
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加入开水
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水位超过所有食材
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放入葱段，中火炖开之后转中小火
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20分钟之后就好了，鱼汤的颜色一定是这种乳白色才是成功的
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倒入盐，术后的病人一定要少盐，不放更好
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挑出葱段
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开始喝吧
