最近宅在家里抗疫情，现在大家都过上啥也不用干在家躺着，就能给社会做贡献的日子。每天不是追剧，就是刷手机，还有就是做喜欢吃的饭菜。这几天有人来问我脱骨鸡爪应该怎么做？那么今天我们就来说一下这道菜的做法。其实说到鸡爪都非常熟悉，鸡爪多皮、筋，胶质大。常用的吃法有卤鸡爪、酱鸡爪等。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，也就是“脱骨鸡爪”。其特点吃起来酸辣脆嫩，那是越嚼越香，越嚼越有味深受很多人都喜欢。下面开始分享做法！#疫情之下，我的日常生活# #战疫必胜# #美食战疫#
主料:首先我们准备鸡爪500克。
佐料:葱、姜、蒜、八角、花椒，泡椒，小米辣椒，香菜、料酒、生抽、陈醋、食盐、鸡精、白糖、辣椒油、芝麻香油。
1、首先将用剪刀，把鸡爪的指甲给挨个剪掉，然后清洗干净。
2、我们再把用到的佐料给切一下，葱切成葱段，姜切片后取出几片，然后再切点姜丝，一会调料汁用，香菜切小段，泡椒、小米辣椒都切成小辣椒圈就可以。
1、下面我们来煮鸡爪，将清洗干净的鸡爪冷水下锅，放入葱段、姜片、八角、花椒、料酒。
2、大火烧开，撇去浮沫。大火煮5分钟，转小火焖10分钟熟透就可以了。
3、将煮好的鸡爪捞出后，马上放入冰水中过凉，直至凉透，这样鸡爪很容易脱骨，吃起来也劲道。
4、待鸡爪彻底凉透后，我们来给鸡爪脱骨，这一步也是这道菜的关键，就是怎样给鸡爪脱骨。首先用手将鸡爪的关节，给来个舒展运动来回掰动几下，把鸡爪的背面朝上，再用剪刀从中间给它划开，再把鸡爪的部分给划开，用手从关节部位取出骨头，依次把每个鸡爪的骨头取出即可。
5、将脱骨完成的鸡爪放入碗中，放入我们切好的姜沫，香菜段、还有辣椒圈一起放入碗里，然后放入生抽，陈醋、盐、鸡精，少许白糖，辣椒油，香油，（喜欢吃酸辣的，可以多放些辣椒和醋）用手抓拌均匀，这道酸辣解馋的【脱骨鸡爪】制做完成！
1、要做出美味的脱骨鸡爪，首先选购优质的鸡爪，购买的时候选白净肉多的，不要带有淤血的，有淤血的鸡爪，做出来会影响口感。
2、煮好的鸡爪捞出后，马上放入冰水中过凉，直至凉透，这样鸡爪很容易脱骨，吃起来也劲道。
3、这一点也是这道菜的关键，就是怎样给鸡爪脱骨。首先用手将鸡爪的关节，给来个舒展运动来回掰动几下，把鸡爪的背面朝上，再用剪刀从中间给它划开，再把鸡爪的部分给划开，用手从关节部位取出骨头，依次把每个鸡爪的骨头取出即可。
脱骨鸡爪制作简单，营养丰富，香辣爽口，老少皆宜。喜欢的朋友，可以试着做。
