【做法】
1.首先我们把鸭子宰成大小均匀的小块，然后用清水洗净血水，沥干备用
2.然后把土豆切成大小均匀的块，放在一边备用。大蒜切成小粒备用，准备一些花椒放在碗里备用
3.把锅烧热，放入一大勺油
4.油烧热后放入蒜粒和花椒，炒香之后放入沥干水分的鸭块
5.然后把里面的水分炒干，炒香，放入红糖和豆瓣酱进行提味提色
6.炒出红油后倒入啤酒
7.然后盖上盖子闷煮10分钟左右，10分钟后打开盖子，放入老抽提色，放入少许盐让鸭肉入味。
8.再闷煮10分钟左右。由于我这个鸭子比较老，闷煮的时间会长一些，市场上买的仔鸭时间可以短一些。10分钟过后放入切好的土豆
9.如果汤汁比较少可以在加点啤酒或者开水，然后就是等待土豆熟透。
10.在起锅前再放点盐，让土豆入味。我还放了点洋葱和芝麻，这样吃起来更香。
11.最后就是上桌吃饭，完成。
