材料:芋头 500g；排骨 400g；葱姜、小尖椒、八角 适量；老抽 半勺；生抽 1勺；料酒 适量；油、盐、糖 适量
步骤1
芋头去皮切滚刀块，葱姜改刀切小
步骤2
锅内适量水烧开，倒入料酒，将排骨焯水后捞出沥干水
步骤3
热锅入油烧至7成热，倒入葱姜段、小尖椒、八角爆香
步骤4
将沥水后的排骨倒入锅中，快速翻炒几下
步骤5
调入糖、老抽、生抽，翻炒数下，使排骨滚满酱色
步骤6
倒入清水没过肉块，转中小火20分钟
步骤7
将芋头块倒入锅中，划散后接着焖煮15分钟左右
步骤8
最后转大火将汁全部收干关火即可
