【红烧鳕鱼】
主料
鳕鱼：250
辅料
油：适量；盐：适量；香草碎：适量；酱油：适量；八角：适量；糖：适量；花椒：适量
具体步骤
1.鳕鱼用厨房纸巾吸干水分。
2.淀粉和水调成浓稠的汁。
3.将鳕鱼块放入锅里，裹满。
4.锅内热油，放入鱼块，煎。
5.倒入八角，花椒or花椒油。
6.倒入酱油，盐，鸡精等调料。
7.倒入糖，起锅。
【香煎柠檬银鳕鱼】
主料
银鳕鱼：500
辅料
牛油：适量；柠檬：1片；白葡萄酒：适量；胡椒粉：适量
具体步骤
第一步
内化黄油，这块比较失败。油放多了，大家注意点，不然会腻。我是电磁炉，瓦数在140w。就是中小火慢煎，鳕鱼肉比较嫩，大火容易焦
第二步
每次煎鱼只翻一次身就好，见鱼肉发黄，出香味变硬，即翻面，喜欢辛辣的可放少许胡椒粉
第三步
熟透后起锅，柠檬切片，挤出汁水淋在鳕鱼上，2片鱼一片柠檬就可以了，多了会酸。
【清蒸鳕鱼】
主料
鳕鱼：2片；菠菜：10g；生抽：10ml
具体步骤
1.菠菜洗净，放入滚水中汆烫后捞出，浸泡在冷水中以去除涩味后捞起，沥干水分，切成小段。
2.鳕鱼清洗干净，放入盘中，用保鲜膜封好，放入微波炉中，以900瓦火力加热5分钟。
3.取出鳕鱼，加入菠菜碎并淋上生抽，充分捣碎即可。
