【小茴香丸子】
1.首先，我们准备洗净的小茴香一把切成碎末，尽量切的细一点口感更好，再放入加入食盐1克，鸡粉2克，打入一个鸡蛋搅拌均匀。
2.鸡蛋能炸出来的丸子外酥里软、凉了也不会硬，放入面粉80克，面粉能够增加馅料的黏性，顺着一个方向搅拌至馅料成团即可。
3.锅内烧油，油温五成热时转小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中。
4.下丸子的时候，可以在勺子上沾点清水避免粘连，丸子遇热后会快速定型浮在油面上，保持小火炸3分钟左右丸子表面微黄酥脆时即可出锅。
