腊肉炒青椒
主料：腊肉三百克、青椒四个、小米椒适量。
辅料：生姜、大蒜、食盐、食用油，
做法：
第一步：首先我们将准备好的食材做以处理；我们先将锅中加入适量的水烧开后，再将腊肉放入锅中煮两分钟，这样做不仅可以使其煮熟，还可以去除咸味，还能缩短炒制时间。
第二步：再将过凉的腊肉切成薄片放入盘中，再将青椒去除蒂芯切开后在切成滚刀块放入盘中，再将蒜苗切成段放入盘中，大蒜切成末，葱切成斜刀段，生姜切成碎末放入盘中备用。
第三步：锅中放入适量的油烧至五成热将切好的腊肉放入锅中煸炒透明状。
第四步：再下入葱姜蒜爆炒至出香味，在放入少许盐、蚝油三克、豆瓣酱少许、生抽三克翻炒均匀。
第五步：再将切好的青椒放入开大火翻炒至其断生，再放入少量的鸡精和白糖提鲜。
第六步：最后将蒜苗段放入锅中翻炒至断生后，再加入少量的胡椒粉和明由翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士：
1、给腊肉焯水时可放入适量的料酒去除腥味，也可以直接炒制。
2.也可放一些小米椒来增加香味和增加菜品的味道和辣度。
3.也可根据不同的口味来添加一些调味品，因为毕竟是家常菜，可任意制作。
