南瓜版汤面，既有蔬菜又有面，营养均衡还抗饿
平时吃饭的时候，都会炒几个菜，虽然看上去营养丰富，但是摄入的脂肪和能量远远大于自身能消化的，也就是说，非常容易变胖，不过有这么一款美食，既能满足我们的营养需求，也能帮我们减轻肠胃的负担。它就是汤面，有菜又有面，既能补充营养，还能填饱我们的胃。
【菜名】：南瓜汤面
【食材所需】：南瓜半个、大蒜1头、黄豆酱2勺、生抽1勺、食用盐半勺、香菜1根、面粉1碗
【烹饪过程】：
1、首先处理下今天的主角-南瓜。南瓜清洗干净，再用刀将它的外皮削掉，再取出里面的瓜馕，最后就将剩下的南瓜的果肉切成厚一点的小块，装盘待用。
2、大蒜直接清洗干净，再用刀背直接拍碎，然后将大蒜的皮取下来丢掉即可。
3、炒锅里烧热，倒入2勺花生油，然后加入花椒粒，大火炒香。等到花椒粒炒黑了，就先将火关掉。
4、等油温降下来一些后，就继续开火，然后将大蒜倒进油锅里。
5、等大蒜炒香后，就调成小火，然后向锅里加入豆瓣酱，用铲子不断翻炒豆瓣酱和大蒜，一起煸炒并炒出酱香来。
5、这时候就是加入南瓜片的时候了。直接将它倒进炒锅里即可。
6、等稍微翻炒一会，就可以加入适量的生抽，翻炒均匀，并且南瓜染上色后，就将锅里倒入适量的清水，加入水的量一定要没过南瓜块。盖上锅盖，大火炖煮。
7、今天用的是手擀面，自己提前做好的。制作手擀面的步骤就是，面粉里一边加水一边搅拌，将所有的面粉都搅拌成面絮，揉成面团，再擀成薄面饼，再切成宽度任意的面条。
8、做好的手擀面不要直接暴露在空气里，时间长一点就会让手擀面的表面变干。做好后，用包装袋或者保鲜膜覆盖好。
9、等南瓜煮的变软就可以向锅里下入手擀面了，大火将汤汁再次烧开后，就转中小火，直到将手擀面煮熟，就可以向锅里加入食用盐、鸡精等调味品，搅拌均匀后就可以关火了。
出锅后，再撒上一些香菜末，会更加的有味道。
【烹饪小贴士】：
1、南瓜一定要选择成熟度好的，这样做出来的南瓜香甜软糯，而且南瓜味最浓郁。
2、切的南瓜块不要切得太薄，切薄了就会煮烂，不成形。切厚了，就会增加烹饪的时间，不易炖熟。
3、面条的选择有很多种类的，可以手擀面，也可以直接选择挂面等，不过不同的面条，需要放进汤锅的时间会有点不一样，挂面一定要将南瓜炖熟后再加入，因为挂面不适合煮时间长，挂面煮烂了，南瓜还没熟。
