”青椒和毛豆都归属于“五青”，女生要常吃益处多！”，老辈人流传下来的说法，青椒炒毛豆，口感清新微辣做法简单，特香特好吃！
食材配料：毛豆、青红椒、蚝油、盐、白糖、葱。
制作过程：
1、先将毛豆用清水清洗干净，再准备些青红椒把它切成菱形状，各种装入碗中备用，这两种食材搭配着炒，口感微辣特别的香，大多人都会比较适应。
2、水倒入锅中烧至沸腾，再将毛豆放入水中焯2-3分钟，此目的有两个，其一为了让它吃起来的口感更好些，其二就是为了去除豆腥味和生味，闻起来就比较香些，大家大可放心营养不会流失的。
3、毛豆焯好后，将它捞出并且控干水分，将漏勺朝着锅内颠甩几下就搞定啦，然后将它装入碗中备用。
4、锅中放入少许的底油，再将葱段放入锅内开小火煸炒出香味，再将青红椒块倒入，将它们炒至断生即可。
5、毛豆最后倒入锅内，青红椒和葱段炒香后再放，这样比较容易入味，然后再放入少许的盐、白糖、蚝油调下口味，再颠炒几下即可出锅装盘。
温馨提醒：
1、毛豆放入务必将它焯至断生，这样吃起来不仅没豆腥味，而且带着自然清新的豆香味，此步骤比较重要，切忌遗漏。
2、毛豆中的植物蛋白和粗纤维含量丰富，常食用可防止便秘，富含镁和钾元素，常食对心血管有极大益处。
3、切忌不可将毛豆和青椒炒得太黄，稍微开始变色即刻起锅装盘，否则营养会大大的打折扣。
