类别： 风干
味型： 风味独特麻辣味浓
色泽： 金黄
主料：鲤鱼或草鱼1000g
副料:葱段 50g 芹菜 50g 胡萝卜 50g 香菜 10g
调料:啤酒 100g 玫瑰露酒 10g 十三香 3g 花椒 10g 盐 适量 蒜蓉辣酱 10g味达美
5g 色拉油 10g 麦芽糖 5g
制作：
鲤鱼背部开刀（也可腹部开刀），腹部相连，取出脊骨，用花椒、盐搓遍。加入调料腌制3-4小时后取出。用竹签串制后挂在通风处风干2-3天。抹匀烧烤酱烤制，最后刷上麻辣油改刀上桌即可。
