食材准备如下：菠菜500克，胡萝卜半根，红椒1根，大蒜5瓣，花生米50克，生抽2汤匙，陈醋1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙
具体制作步骤如下：
步骤一：将菠菜清洗干净，然后切成均匀大小的小段，装到篮子里面控水备用。
步骤二：将胡萝卜清洗一下，先切片，再切成丝，然后装盘备用，大蒜拍扁剁碎之后，装盘备用。
步骤三：起锅加入清水煮沸，水开之后加1茶匙食盐，加1小勺油，然后把菠菜放入锅中焯水，用油盐水焯水，可以增加菠菜的底味，还能够让菠菜很好的保持翠绿的颜色。
步骤三：等菠菜断生转色之后，用漏勺捞出来，放到篮子里面，用锅铲挤压，把菠菜的水分挤干，再转移到大盆里面。
步骤四：接着把胡萝卜丝和蒜末、熟花生米放入盆中，加入2汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，然后用筷子搅拌均匀，就可以装盘上桌了。
