1、炖蛋也就是蒸蛋羹，简单，鲜美，又好下饭，也有营养，真是居家必备之良菜。
3、下面开始介绍所需要的食材：
绿壳鸡蛋四个、小葱
4、先把小葱切末。拿出一个蒸鸡蛋的盘子，把鸡蛋打入盘内，搅拌成蛋液
5、准备好一碗开水，在水中加一勺盐、胡椒粉少许用筷子搅拌均匀，然后把搅拌好的开水倒入鸡蛋内，继续搅拌让他们完全融入在一起，鸡蛋嫩滑的秘诀就是水要多加点
6、锅中烧上开水把鸡蛋放入锅中，大火蒸五分钟即可拿出，最后在上面撒上葱末，放入生抽、芝麻油。一盘非常爽口的清水炖蛋就做好了
7、鸡蛋可以说是生活中最常食用到蛋类之一，营养素含量也最为全面
