准备食材：
猪蹄、鲅鱼、五花肉、莲藕、排骨、豆腐、海带、白菜、冻豆腐、花生。
调料：
葱、姜、花椒、大料、生抽、陈醋、白糖、食盐、黄酒。
做法：
（1）猪蹄、五花肉、排骨焯水去掉血沫。
（2）豆腐、鲅鱼过油炸至金黄。
（3）高压锅中白菜、藕片垫底，再依次分层放入五花肉、海带、排骨、猪蹄、葱姜、鲅鱼、豆腐、花生，最上面再铺一层白菜。
（4）取一容器，加入酱油 300ml 、陈醋 150ml、 黄酒 250ml 、白糖 50g、食盐50g， 搅拌一下倒入锅中。
（5）大火烧开后改为小火慢炖，白菜在炖制过程中会出水，所以不用加水，不加阀炖制2小时左右，出锅前再加阀15 分钟。
