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教你清水肘子的做法,吃上一口真是太香了做法简单一点都不腻。

150次浏览     发布时间:2023-08-20 15:20:17    

肘子怎么做既简单又好吃还一点都不腻。

食材:

肘子、大蒜、海鲜酱油、味精、香油、辣椒油、

做法:

先把肘子表皮的毛烧掉了,一定要烧到表皮发黑,再用清水泡五分钟,用小刀刮去表皮的黑膜,清洗干净,一次用刀划一下,用清水小火煮一个半小时,刚刚断生就捞出,请记住是刚刚断生,千万不能煮烂了,冷却以后。

放在冰箱里冷藏一个晚上,冷却过的肘子筋道十足,然后用刀给它片成薄薄的大片,这样超薄的肘子肉嚼劲十足,非常好吃。全部切好后码盘备用,然后用手工砸一点大蒜泥放入碗中,再加入放点海鲜酱油,少许的味精,一点香油,辣椒油,再加少量凉白开水搅拌均匀,蒜泥就做完成了。

这里有两点提示,第一不能煮大劲了,要不然没有口感,不好吃。第二一定要烧黑,去掉油腻味儿。

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