莲藕是水生植物,是一种药食两用的食物。把莲藕直接生吃,具有很好的清热生津,凉血止渴的作用。如果把莲藕做成熟食吃,则有很好的滋阴益气,健脾养胃,通便止泻的作用。所以许多的家庭都很喜欢吃莲藕,而且它的价格也非常便宜,一般一节藕就能够做上一大盘菜了。从小吃到大的藕夹,做法特简单,外焦里糯,脆爽美味,外面吃不到。
莲藕的营养价值非常的高,它含有丰富的维生素,植物纤维,钙,铁,磷等营养物质,常吃对人体健康是非常有好处的。从小家里人就很喜欢做藕夹来吃,有菜有肉,营养又美味。而且它的做法特别的简单,只需要把肉馅夹在藕片里面,简单一做,一盘美味可口的藕夹就可以开吃了。藕夹不仅可以当菜,也可以当零食吃,营养又美味。如果你也喜欢吃莲藕,也可以试试这样做来吃哦。
【藕夹】
一,食材:五花肉1块,莲藕1根,鸡蛋2个,啤酒1瓶,姜1块,香葱3根,生抽1勺,蚝油1勺,面粉1勺,淀粉1勺,五香粉少许,盐少许,食用油适量。
二,藕夹的做法:
1.将所有的食材都准备好,五花肉清洗干净,然后切成小块。把它们放入绞肉机里面,先把它们绞成肉末。然后调味,放入少许盐,五香粉,剁点姜末,切点葱花,再放入1勺生抽,1勺蚝油,1个鸡蛋清,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,直到肉馅上劲备用。
2.藕清洗干净,先去皮,再切成连刀。也就是切一刀不切断,然后第二刀切断,这样切成一个藕夹子。然后取适量的肉馅装入藕夹里面,稍微用手压实一点,然后把边缘的肉馅抹平,装入盘里备用。
3.再取一个碗,里面放入1勺面粉,1勺淀粉,加入少许盐,打入1个鸡蛋,再倒入适量的啤酒,用筷子充分搅拌均匀,直到面糊变得细腻顺滑。这里用啤酒来挂面糊,吃起来会更香哦。
4.起一锅,里面放入适量的食用油,等到油烧热至5成热的时候。把藕夹放入面糊里面,挂上一层面糊,然后放入油锅里面。炸至藕夹微微发黄,把它控油捞出来。全部炸好后,把油温再升高,再把藕夹全部倒进去,复炸10秒,炸至表面焦黄酥脆,就可以出锅装盘开吃了。
5.我们香酥里糯的藕夹就做好了,咬一口,脆脆的,特别的好吃。平时可以炸一些,既可以当菜吃,也可以看电视的时候当零食吃哦,营养又美味。
小贴士:
今天给大家分享的这个藕夹的做法,大家学会了吗?莲藕一年四季市场都有卖的,做这个藕夹,一定要选择稍微嫩一点的,吃起来口感才会更加爽脆。肉馅一定要肥瘦相间,吃起来才不会嚼着发硬没味道。炸食物,一定要进行复炸,这样表面才会更加酥脆,吃起来才更香哦。