再开始做菜之前呢，我们首先要做的就是准备食材辣：
长豇豆（豆角）X 500g
红青椒 X 2条
辣酱油，陈醋，大蒜，食盐，生抽，芝麻油，花椒油 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）
食材准备好之后，我们接下来要做的就是处理食材：首先把买回来的长豇豆和红尖椒清洗干净，大蒜剥去外皮。接着把长豇豆去蒂，去尾，然后切成约5厘米长的小段，装盘备用！辣椒去蒂，破开去籽，然后切成1厘米宽的长条，再切成跟豆角差不多长的小段。大蒜拍扁，直接剁成蒜末，装盘备用！
食材处理完成之后，接下来我们要做的就是把长豇豆焯熟，起锅加入大量的清水，然后开大火把锅里的水煮沸，水煮沸之后，我们加入1汤匙的食盐，加入1小汤勺的植物油，然后把切好的红尖椒和长豇豆，倒入到锅里焯水，等水再次煮开后，再煮40秒，长豇豆转成翠绿色时，即可用漏勺把豆角盛出！这里备注说明一下：在给长豇豆焯水的时候，加入食盐，可以给长豇豆增加底味，加入植物油，可以使焯水出来的长豇豆更加的翠绿鲜嫩，不发黄，颜值更高！
长豇豆焯水之后，用漏勺滤水，然后放到水池里冲下清水过凉！过凉水，可以使长豇豆快速降温，达到保持长豇豆最翠绿的颜色，而不会因为长豇豆的余热把豆角给憋得更熟，那样不但会影响长豇豆的颜色，还会影响长豇豆的口感！做凉拌长豇豆，我们需要保持长豇豆脆嫩的口感才会更加的好吃！长豇豆过凉之后，沥干水分备用！
等长豇豆沥干水分之后，接下来就开始进入正式的凉拌工作了，我们把长豇豆转移到一个较大的汤碗里面，把准备好的蒜末，加入到汤碗里面，再加入2汤匙生抽，加入2汤匙的陈醋，加入2汤匙的辣椒油，加入2汤匙的花椒油，加入1丢丢的食盐，加入1汤匙的芝麻油，然后用筷子搅拌均匀，搅拌均匀之后腌制5分钟入味！
等长豇豆腌制入味之后，我们再转移到菜盘子里，这样一道红绿相间，美味下饭的凉拌豆角，就制作完成了，凉拌豆角非常适合夏天吃，做法简单易学，喜欢的朋友们，如果你有时间的话，就不妨做来试试看吧，相信你会爱上这道简单的凉拌小菜哒！
