市场上鱼的品种，可谓是多种多样的，尤其是在超市里，能看到更多种类的鱼，大家更爱吃哪种？
“江上往来人，但爱鲈鱼美”，从古至今称赞鲈鱼的诗句可真不少，这同样是我最喜欢的一种鱼肉。
并且很多家长在给孩子买鱼的时候，最担心的一件事情就是刺多。不过买鲈鱼，就不用特别担心，因为它里面的鱼刺，相对来说是比较少的，吃起来也更放心。并且作为一种海鱼来讲，鲈鱼的营养价值也是非常高的。
说到鲈鱼的做法，有人喜欢煎着吃，有人喜欢炒一炒，但是要说最简单最鲜美的做法，绝非这两种。今天教大家最简单的做法，它就是清蒸鲈鱼，一道经典的特色小吃。口感鲜嫩味道鲜甜，连小孩子都爱不释手，出锅后全家抢着吃。
用料：1条鲈鱼、蒸鱼豉油、小米辣（可不加）、葱姜、料酒、食用油
1、买一条鲈鱼，鲈鱼还分为海鲈鱼和普通的河鲈鱼，我们买的时候最好选择海鲈鱼哦。买的时候，一定让老板处理干净，反正是不花钱的。要是自己回家处理的话，处理不干净还特别麻烦。
2、咱们拿回家之后，可以稍微检查一下，有没有处理干净，然后将其冲洗干净就可以了。冲洗干净的海鲈鱼，我们在其表面抹上一些料酒，然后再准备适量的葱段、姜片，放到鲈鱼的表面和肚子里，去腥。
3、下面我们就准备来蒸鱼啦，先准备一锅清水，开火将其烧开。等水开后，我们把鲈鱼放上去，大火蒸8分钟。就可以取出来了。鱼取出来之后，我们把盘子里蒸出来的水全部倒掉，然后把葱姜拿掉。
4、接下来准备适量的葱姜，全部切成丝，均匀摆放在鲈鱼的表面。如果能吃辣的话，再准备几个小米辣，切成圈放在鲈鱼身上，吃不了辣就算了，只放葱姜丝也是非常美味的。随后在盘子里倒上适量的蒸鱼豉油。
5、最后一步，就是浇热油了，往锅内倒上一些食用油，烧热至冒烟的状态时，我们将其浇在鱼的身上，就可以端上餐桌开吃了。
鲈鱼最简单的做法，不是炒、不是煎，而是清蒸。只需要十几分钟的时间，就可以搞定了，并且鱼肉十分鲜美嫩滑。这样一盘鲜香的鱼肉，连我们家的孩子都抢着吃，大块的鱼肉吃着实在是过瘾！
