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烧鸡公的做法,在家里也可以轻松做,麻辣入味

103次浏览     发布时间:2023-12-15 17:53:19    

说起重庆鸡公煲,相信大家都吃说过!如果没吃过,应该都听说过!重庆鸡公煲是非常有名的一道川菜,口感浓香滑嫩,入味彻底,让人吃一口就无法忘怀,尤其是汤汁简直是拌饭神器。

深秋天气寒冷,正是吃煲的季节,热腾腾的可以让人忘掉寒冷,大汗淋漓吃一顿,简直过瘾!最近嘴馋想吃鸡公煲,说吃咱就吃,哈妹今天买好了材料,开做!

重庆好吃的烧鸡公,在家里也可以轻松做,麻辣入味,孩子直说好吃,跟着哈妹一起看看美味的烧鸡公的具体烹饪步骤,老少皆宜,做法简单!

烧鸡公

配料:

土公鸡1只、土豆2个、芹菜5根、干辣椒适量、蒜1个、八角2-3个、花椒1小把、老抽适量、盐少许、姜1块、豆瓣酱1大勺、大葱1根、生抽适量、料酒适量、冰糖3块

烹饪步骤:

1.所有食材准备好。

2.将有的食材洗净。土豆去皮切块,蒜头、葱姜切片、干辣椒、芹菜切段。土公鸡洗净剁块备用。

3.锅中加水烧热把鸡块放进去焯水,待煮开后捞去浮沫,然后捞出鸡块沥干备用。焯完鸡的汤汁留着待用。

4.取一口锅加入食用油,将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油,盛出放入碗中备用。

5.另起一锅倒油,待油烧热后加郫县豆瓣酱炒出红油,加花椒粒、干辣椒段翻炒,接着加葱姜片、蒜片和八角炒香。

6.接着下鸡块翻炒,倒入适量的料酒,生抽、老抽、盐和少许的冰糖调味,翻炒几下。

7.将焯完鸡的汤汁倒入锅中,汤汁没过鸡块。盖上锅盖煮至沸腾。

8.待煮开后放入土豆,继续大火转中火烧至土豆软烂。

9.盖上盖子,转小火焖煮至鸡肉烂熟,这时可加入切好的芹菜。

10.出锅时撒些葱花和香菜即可。配上热腾腾的米饭。

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