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芋头饼的做法,一拌一煎外脆里软糯,现在吃正当时

101次浏览     发布时间:2023-12-16 15:58:15    

“普通的食物,也能做出美味佳肴,只要你肯用心!”

导语:现在吃芋头正当时,教你1个吃法,拌一拌煎一煎,外脆里软糯

芋头新鲜上市,不容错过吃,其最为常见的做法便是做成芋头饼,下锅煎一煎,外皮酥脆内里软糯,特别好吃,当作早餐或者是晚餐都行,芋头饼很多人喜欢吃但却不会做,从而总会选择在外面买,但其实想要芋头饼好吃也并不难,掌握好正确的做法便可,这次要分享给大家的便是芋头饼的正确做法,一拌一煎便可搞定,口感特别美味,下面我便会将煎芋头饼的做法详细分享给大家,学会后就不用买了,现在吃芋头正当时,错过就可惜了。

香煎芋头饼的做法:

备用食材:芋头300克,面粉30克,粘米粉80克,青红椒半个,香葱1根,香菇3个;

制作过程:第一步,芋头削去皮后,清洗干净,切成小块,在锅中添上水,隔水放入芋头蒸,差不多15分钟,将其蒸熟后盛出;

第二步,趁热将蒸熟的芋头搅拌成泥,香菇3个,洗净后,挤干水,将香菇切成小碎丁,放入在芋头泥中,同时在其中加上粘米粉和小麦粉;

第三步,加上点葱花和青红椒碎,根据个人口味放入盐、胡椒粉等调味,先用筷子搅拌下,再戴上一次性手套将其揉成团,揉好的芋泥面团分成大小均匀并且适中的小面剂子;

第四步,取一份面团,揉搓成圆球,再轻轻按压成饼,按照这个方法将其做好,在电饼铛中刷上点食用油,烧热后,将饼胚放入在锅中;

第五步,小火慢慢煎,待将饼的一面煎至变色,便可翻面继续煎,直到两面都煎熟,就可以出锅了。

小编总结:很多人做芋头饼只会放小麦粉,难怪口感不是很好,这才是芋头饼的正确做法,除了小麦粉还要加上点粘米粉,粘米粉的加入会让其产生粘糯的口感,做好的芋头饼煎一煎,外脆李软糯,口感会更加好,对于芋头这种正当时,并且价值丰富的食材,我每次在菜市场碰到有卖的总不会错过,芋头的吃法比较多,大家可以根据个人的喜好来选择不同做法,这款芋头饼是我家人都非常喜欢吃的,所以我便时常会做,拌一拌煎一煎便可搞定,早餐吃再合适不过了。

烹饪小技巧:

1、芋头蒸熟后记得要趁热压成泥,更加好操作,否则放凉了会发硬,蒸芋头的时间自行掌握,用筷子可以轻松扎透便说明熟了,香菇可以换成胡萝卜或者是其他个人喜欢的蔬菜来搭配;

2、调味料的搭配比较随意,喜欢吃辣的还可放上点辣椒粉,因为有粘米粉的加入,所以面团比较粘手,记得要上手套揉面,如果觉得有些干,可以适当加上点水,但不可一次性加太多,否则不易掌握;

3、芋头饼胚可以用模具做成型,看上去更加美观,因为芋头事先已经蒸熟了,所以做好的饼也会非常容易就煎熟,煎的过程中记得要勤翻面,防止煎糊了,当然了用电饼铛可以两面一起煎,操作会更加方便些。

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