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莲菜排骨汤 老爸生病后点名要喝,做法简单营养,一周至少做五次

103次浏览     发布时间:2023-12-20 10:13:21    

湖北人爱喝汤,也会做汤,莲藕排骨汤可以说是汤中佳品,尤其是待客的必备汤品,湖北的莲藕排骨汤之所以美味,还是同湖北当地的莲藕有着巨大关联,这道排骨汤,味道浓郁、莲藕软糯、清淡不油腻;

为什么说:莲藕排骨汤滋补,在湖北,生病期间吃的最多?其主要原因还是因为莲藕的营养价值比较高,具有消食、开胃、滋补等功效,同排骨一起煨汤,排骨的蛋白质和骨胶原对强筋健骨很有帮助,用砂锅慢慢煲出一锅香浓的排骨藕汤,清热消痰、润肠道、补血养颜的功效,而且还能健脾胃;

今年的4月份,老爸生病了,一直卧床,看过医生之后,其主要原因还是因为皮肤病导致的营养不良,恶性循环之后,让老爸的身体越来越差,医生的嘱咐非常简单,皮肤病好医治,但营养不良还是需要病患及家属的配合;

为了给老爸补充营养,这道排骨莲藕汤就成为了我家很长一段时间的必备菜肴,老爸每天必须来上一碗排骨汤、2个水煮鸡蛋,晚上睡觉时再喝一袋牛奶,经过一段时间的调料,初见成效;

好多亲戚朋友得知我爸生病后,纷纷来我家看望,都是湖北人,大家的生活喜欢比较相近,看望我爸时,多半都是带着一大袋排骨上门的,临走时也是反复嘱咐,一定要多喝排骨汤。这段时间经常做,熟能生巧,对于排骨汤的做法,也是略有心得,具体的做法如下,希望大家喜欢;

【莲藕排骨汤】

【食材】:排骨2斤左右、生姜1小块、莲藕1节、热水适量、食盐少许、葱花少许;

【具体做法】:

1、在超市购买的脊骨,剁成大块后,用温水清洗干净;

2、生姜切片,将莲藕去皮,洗去淀粉后改刀成滚刀块,放入清水浸泡,防止莲藕变黑;

3、清水锅中,放入大半锅凉水,放入清洗干净的猪脊骨,放入少许的姜片,大火煮沸后转小火多煮2分钟的样子,打去浮沫后捞出排骨,沥干水分;

4、锅中放入少许的食用油,放入姜片,微微加热后放入焯过水的猪脊骨,反复翻炒,炒出排骨的香味;

5、加入适量的沸水,再次打一下浮沫,大火再次煮沸;

6、将锅中的所有食材和汤水全部转移至砂锅中,大火煮沸后,转中小火盖上锅盖,焖煮1个小时;

7、1个小时后,放入切好的莲藕,还是中小火,盖上锅盖,再焖煮1个小时,将莲藕煮至粉糯;

8、时间到了,莲藕粉糯之后,放入少许的食盐、胡椒粉调味;

9、可以多煮2-3分钟,之后关火,撒上葱花后,一锅美味的排骨莲藕汤就做好了;

写到最后,还想啰嗦几句,排骨莲藕汤,有人会说,猪脊骨不好吃,这个看大家自己的喜好,我老爸喜欢吃脊骨,不喜欢吃肋排,大家可以依据这个做法,选择自己喜欢的排骨种类;

砂锅是这锅排骨汤的重点,砂锅煨的排骨汤才会好喝,主要是煨汤的时间和火候,这个多做几次就能轻松掌握;

莲藕在购买时,最好多咨询一下,尽量购买适合煨汤的粉藕,如果购买了脆藕,是很难煨制成粉糯的口感,这点大家需要格外注意;

最好的最后,感谢大家的阅读,大家可以在评论区给我们留言,聊一聊您的看法?分享带来快乐,我们在评论区等您!

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