所需食材及调料：金针菇一把、大蒜一把，小米辣五个、葱花少许、食用油、食用盐、十三香、蚝油、白糖、蒸鱼豉油。
先把金针菇用手撕成小朵，这样更方便入味，也更方便食用，撕好之后放进盆中。
加入适量的清水，下手淘洗干净，再浸泡五分钟，这样金针菇上面的防腐剂之类的就去掉了，一般情况下在饭店里，厨师是不会淘洗的，自己在家做，淘洗一遍会更干净，吃起来也比较放心。淘洗干净后控干水份。
控干水份的金针菇摆进合适的盘子中，自己在家做，也摆放不了那么整齐，好吃就行了呗！哈哈！
蒜蓉金针菇当然离不了大蒜，这是一大把大蒜，把它切成末，越碎越好。
几个小米辣也切碎，喜欢吃辣的可以多放一些，不喜欢吃辣的可以不放，主要也是为了颜色更加好看。
最后再切一些小葱花。
起锅烧油，油温三四成热的时候，把蒜末下入锅中炒出香味，大约十几秒钟后加入2克食用盐，一点点十三香，5克左右的白糖，一点点胡椒粉，适量蚝油，混合到一起炒出香味。
最后再把切好的小米辣放进锅中，一起翻炒十几秒后就可以关火了。
炒好的蒜蓉酱直接均匀的铺在金针菇上，另起锅烧一些开水，水开后把金针菇放进去蒸八分钟就可以了。
蒸好以后把盘子中多余的水份倒出来，只留三分之一就可以了，出锅，撒上切好的小葱花，淋上一大勺蒸鱼豉油，最后再少一些热油，烧好只好直接淋在金针菇上，香味瞬间就被激发出来了，一道鲜美可口的蒜蓉金针菇就制作完成了，是不是很简单呢？
这样做出来的金针菇，口感脆滑又下饭，您喜欢的话也可以自己动手在家试一下哦。
