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分享羊杂汤的做法,汤鲜味美,香气扑鼻,家人喜欢

106次浏览     发布时间:2023-12-25 15:58:13    

从前南阳人爱羊杂,十几平方米大小的汤锅门口,经常可见坐在摊边喝汤的大人小孩,早起喝一碗羊杂汤,中午来碗羊杂面,一天时间便过了大半。 羊杂面一端上来,香气伴着热气直往人脸上扑,用筷子将羊杂和面搅拌均匀,混在一起。每一口都有肉有面。周末给辛苦工作了一周的自己煲炖汤,好好奖励自己。工作生活中的不顺,用自己做的一碗汤来治愈自己。

或者和家人朋友周末聚在一起做饭,在天气愈来愈冷的季节,汤和锅仔肯定是少不了的一道菜。或者自己一个人工作一天身心俱疲,晚上到家不想做饭,来一碗速食羊杂粉丝汤大小一天的疲惫。可是,想做饭却无从下手?想买食材却买不到?或者食材太沉不想拎回家?一碗热气腾腾的羊杂汤,汤鲜味美,肉质鲜嫩可口,没有一点羊膻味!搭配劲道的粉丝,最后淋点油辣子,别提多带劲了!话不多说,今天大叔下厨房教你做羊杂汤,希望你吃得开心呢~

老姜一个、羊杂、羊肉、鲫鱼1条、蘑菇、芫荽、猪油、盐

1、首先买的是羊杂,加了大概一斤的肉,羊杂清洗干净。羊肉切薄片,猪油融化后,把羊杂羊肉、老姜拍碎,倒进去翻炒3-4分钟;

2、然后加入适量开水,锅盖盖上,大火5分钟,锅内的汤汁呈白色,转小火,熬上一个小时左右,另起锅,用猪油煎一下鲫鱼。然后开水下锅,大火5分钟,待汤汁乳白色后,连鱼带汤,一起倒入羊杂汤锅里熬;

3、最后蘑菇和芫荽洗好备用,在起锅前15分钟,放入蘑菇。此时锅盖不用了,敞开煮,起锅时,撒入芫荽和适量食盐,芫荽入锅后,乳白色的汤汁会慢慢变色即可上座开吃啦~

香气扑鼻,暖兮暖胃的羊杂汤就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

小提示

1、一碗下肚,五脏六腑都得到慰藉,浑身微微发热;

2、为了好看,可以起锅时,撒几粒枸杞进去点色。

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