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分享西兰花的做法,我家最爱的西兰花吃法,不用炒,味道更香,一盘不够家人吃

104次浏览     发布时间:2023-12-25 17:30:22    

人间烟火,风味长存。西兰花这种妥妥的外来菜种,短短的几十年时间,从意大利地中海沿岸出发,轻松占据了国人的餐桌,超高的营养,超低的热量,以及爽脆可口的味道,让西兰花成了日常饮食中很受欢迎的一种蔬菜。

西兰花多用于水煮和炒食,水煮的做法虽深受健身人士的欢迎,但口感难免寡淡。炒食又过分加热,西兰花中丰富的营养物质也会随着热量流失掉。夏天气候炎热,开火做炒菜不如换一种吃法,我家每天夏天吃西兰花一般都会做成“蒜蓉西兰花”的样式,但做法又和传统的有些许不同,味道鲜香中带着一些酸爽可口的味道,更适合天热的时候吃,不但味道更香,而且营养还不会流失,做法分享给大家。

新蒜蓉西兰花

所用食材:西兰花一颗,大蒜一头,干辣椒一把,生抽2勺,蚝油1勺,香醋1勺,糖半勺,水淀粉2勺,盐鸡精适量。

第一步:清洗西兰花。西兰花清洗是很重要的步骤,因为里面会隐藏一些虫卵,将西兰花切成小朵后,加入1勺盐,1勺米醋拌匀后浸泡10分钟。随后用水清洗干净备用。

第二步:一头大蒜切成末,干辣椒切成段备用,调一个味道特别酸爽可口的料汁:2勺生抽,1勺蚝油,1勺香醋,半勺糖,5勺水,适量的盐和鸡精拌匀,加入2勺水淀粉拌匀备用。

第三步:锅中烧水,加入1勺盐,半勺油,水烧开以后,将西兰花放入焯水煮3分钟捞出控水备用。

第四步:将西兰花头朝下按在小碗中,然后倒扣到大碗中备用。

第五步:炒锅中加少许油,将蒜末和干辣椒倒入锅中炒香,注意用中小火。

第六步:将前面调制好的料汁倒入锅中,不断地用勺子搅拌,直到酱汁浓稠晶莹透亮后关火。最后将料汁淋在做好造型的西兰花上即可。

——小贴士——

西兰花有些人总是做得不好吃,我看过身边有几个朋友做的西蓝花,不好吃的主要原因竟然是没做熟,焯水西蓝花时间太短,或者炒西蓝花的时间太多,过分追求爽脆的口感,都会让西兰花带着一股“生”的味道,并不好吃,所以烹饪西蓝花的时候,尽量多煮一会,西兰花还是挺耐煮的,一般不会煮得过于软烂。

做这道蒜蓉西兰花添加了一些醋和糖,让原本寡淡的口感也变的风味十足起来,不错的夏日家常菜,可以收入您的日常菜谱中。

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