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快暖和了,提前预制这道泡椒凤爪,现在吃鲜美,比例做法详细

107次浏览     发布时间:2023-12-29 19:48:14    

泡椒凤爪憋了几个月,现在马上有点回暖了,可以吃,这个时候吃是口感最好的时候,给人嘴里一亮的感觉,泡椒凤爪自己做的健康美味,按照详细比例,做法非常简单。

做好以后,不需要放在冰箱冷藏直接放在门外,窗外冷藏效果比冰箱还要好,随时吃随时取出来。

准备鸡爪两斤剪去鸡脚指甲,盆中放入一盆清水,加入葱姜料酒,把鸡爪放进去浸泡半个小时,去腥除味。

泡好的鸡爪捞出,放锅中锅中加入清水,没过鸡爪放入葱姜料酒,大火煮开转小火煮20分钟,煮好的鸡爪,过一下 冰水 是最好的,可以增加口感。

然后用清水洗两遍,把鸡爪中间切开,鸡脚中间切一刀,再准备一小盆清水,里面放入花椒一小把,香叶两片,白芷两片,八角两个,上火小火熬十分钟熬出味道,好好的料汁冷凉备用。

准备米醋一小碗,白糖半碗,生抽一碗,盐一勺,味精一勺,调好的料汁,尝一下酸甜中和的味道,要咸一点,酸甜可口就可以。

准备小米辣一把,泡小米辣的泡椒水二两,姜片,蒜片各一把,柠檬半个切片,小米椒六颗切成片,把调好的料汁和煮好的香料水以及备好的这些材料,放在一起,最后把鸡爪泡进去,封上保鲜膜即可。

这个天气放在窗外或门口,半夜醒来翻拌两次,这道泡椒凤爪做出来鲜香酸辣油味,就着吃可以多喝半斤酒。

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