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牛排骨的新做法:只需要一种配料,煮好后再加点盐调味即可

101次浏览     发布时间:2024-01-01 15:35:19    

牛排骨的做法很多,但是这种做法,相信很多朋友都没有试过。

灵感来自于小时候念念不忘的一种味道:红豆煲排骨。

童年时,常常跟着奶奶去老乡家里串门。那个年代,能吃上肉,绝对是最幸福的事情。最令我难忘的味道,就是老乡家里老奶奶做的红豆煲排骨。

红豆煲排骨可以那么香,如果用来煲牛排骨会好吃吗?冒着失败的风险,还是觉得应该试一试。结果,成就了一道家里必须保留的家常菜。

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红豆煲牛排骨

配料:牛排骨、红豆、食盐。

红豆煲牛排骨,操作过程非常简单,只要煲就可以了。而红豆必须先用水煮一下,以去除红豆豆衣的涩味。具体做法如下:

①处理红豆(家里没有红豆,所以用了赤小豆代替,有机赤小豆,味道还不错)。

先把红豆放入锅中,倒入清水,放在电磁炉上煮5分钟。

煮好的汤水有一点微黄,带有涩味。

煮好的红豆,滤水捞出待用。

②牛排骨洗净,放入砂锅。

砂锅中加入清水,然后加入用水煮过的红豆,大火烧开,然后把煤气炉关至最小火,煮70-90分钟,把红豆煲得开始软烂就可以了。

下图是煲了80分钟的样子。

③煲好以后,调入适量食盐调味即可。

口感点评:这样煲出来的牛排骨,融合了红豆的香味,非常入味。红豆已经煲成红豆沙状,融合了牛排骨的甜味,非常好吃。

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