牛排骨的做法很多，但是这种做法，相信很多朋友都没有试过。

灵感来自于小时候念念不忘的一种味道：红豆煲排骨。

童年时，常常跟着奶奶去老乡家里串门。那个年代，能吃上肉，绝对是最幸福的事情。最令我难忘的味道，就是老乡家里老奶奶做的红豆煲排骨。

红豆煲排骨可以那么香，如果用来煲牛排骨会好吃吗？冒着失败的风险，还是觉得应该试一试。结果，成就了一道家里必须保留的家常菜。

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红豆煲牛排骨

配料：牛排骨、红豆、食盐。

红豆煲牛排骨，操作过程非常简单，只要煲就可以了。而红豆必须先用水煮一下，以去除红豆豆衣的涩味。具体做法如下：

①处理红豆（家里没有红豆，所以用了赤小豆代替，有机赤小豆，味道还不错）。

先把红豆放入锅中，倒入清水，放在电磁炉上煮5分钟。

煮好的汤水有一点微黄，带有涩味。

煮好的红豆，滤水捞出待用。

②牛排骨洗净，放入砂锅。

砂锅中加入清水，然后加入用水煮过的红豆，大火烧开，然后把煤气炉关至最小火，煮70-90分钟，把红豆煲得开始软烂就可以了。

下图是煲了80分钟的样子。

③煲好以后，调入适量食盐调味即可。

口感点评：这样煲出来的牛排骨，融合了红豆的香味，非常入味。红豆已经煲成红豆沙状，融合了牛排骨的甜味，非常好吃。