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想吃炒米粉不用买,大厨教你家常做法,米粉不粘不坨,太简单了

107次浏览     发布时间:2024-01-01 20:34:21    

饭店的炒米粉为啥那么好吃?原来做法有诀窍,终于学会了。哈喽,大家好,今天又到了,和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

现在夜市的小吃摊特别的多,只要是稍微实惠一点又好吃的东西肯定会那卖得特别火,就比如现在流行的炒河粉和炒米粉,这两个快餐食品可谓是美食城最火爆的两个了,他两个的价格便宜,仅卖八元一份而且量足,吃起来特别划算。每次去饭店吃到的时候,总能看到买炒河粉与炒米粉的人特别多。

而我也是爱吃米粉的人之一,平常自己在家也会做这炒米粉吃。相信大多数人也也同样爱吃米粉吧,但是有些人做的炒米粉并不是那么成功,有的人炒米粉一炒就坨,而且还没炒米粉,就已经全部断开了。那么怎样炒米粉才好吃呢?今天大厨就教给大家一个家常版的炒米粉,做炒米粉是有技巧的,学会这个方法做的炒米粉,米粉不粘不坨,太简单了。好了,话不多说,大家快来看我是怎么操作的吧?

【家常炒米粉】

所需食材:米粉250克,火腿半根,鸡蛋3个,小葱一根。

操作步骤:

1.首先准备米粉250克,然后将其放入清水中浸泡半小时备用。

2.准备配料:火腿半根切成条状备用。小葱一切成葱花放入碗中。

3.鸡蛋三个大打入碗中,加入适当的精盐搅拌均匀备用。炒锅烧热放入适量的宽油滑锅,然后将宽油倒出,锅中留少许底油将鸡蛋三个炒至熟透盛出备用。

4.将浸泡好的米粉捞出控干水分放入盆中,加入精盐一勺,鸡精半勺,生抽半勺,老抽一勺将其抓拌均匀。(这样做出来的米粉更加方便入味,同时还能减少爆炒时间。)

5.炒锅烧热,将准备好的料头放入里面,爆炒出香味,将腌制好的米粉放入里面,大火翻炒一分钟,一分钟之后,我们放入生抽酱油各1勺,然后再次将其翻炒均匀。

6.最后再用大火,将其翻炒熟透就可以了。最后再倒入炒好的鸡蛋碎,将其翻炒均匀就可以出锅装盘了。

美食小技巧:

1.泡至米粉的时候,我们可以用温水泡开这样能节省泡制时间。泡到米粉软硬适中,这样的口感是最佳的。

2.家常制作的米粉,提前腌制,这样能够减少爆炒时间,同时还能降低失败率。

3.爆炒米粉,虽然看着我写的这么简单。但是也要注意多加练习,一次失败不可怕,只要能从中吸取教训就可以了。

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