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洋葱炒鸡蛋,是先炒洋葱还是鸡蛋?大厨教你正确做法,先收藏了

102次浏览     发布时间:2024-01-02 18:39:25    

洋葱炒鸡蛋是一道营养美味的家常菜,以洋葱和鸡蛋为主要食材,配上食盐等调料烹饪而成,口味鲜香,营养丰富,一般人都能食用。

虽然这是一道简单的家常菜,但是如果炒不好,还是会出现洋葱不脆,鸡蛋太老的问题,今天就给大家分享这道菜的详细做法,学会这个小技巧,洋葱脆嫩,鸡蛋滑嫩而鲜香

喜欢自己动手做美食的朋友,就一起来看看吧,具体的烹饪过程,请看我们的操作:

准备洋葱两个,对半切开放入盆中,加入适量的清水,浸泡2到3分钟,这一步是为了减少洋葱里面的辛辣味,否则会造成一边切菜,一边流泪的现象。

3分钟过后取出洋葱,先切成小片,再用手抓散,放入盘中备用。

准备红椒半片去瓤,先切成长条,再切成菱形片,和洋葱放在一个盘中,用来配色。

青椒半个同样切成菱形片,一起放入盘中备用。

取一个小盆,打入3到4个鸡蛋,如果家里有矿的朋友,可以打5到6个鸡蛋,然后加入食盐1克入底味,鸡粉1克,陈醋1克去腥增香,然后用筷子搅匀打散。如果喜欢吃原味的,可以去掉鸡粉不用。

等所有食材都准备好以后,我们开始起锅烹饪:

炒锅烧热,添入适量的食用油滑锅,再添入少许凉油,热锅凉油,食材不容易粘锅,如果家里面用的是不沾锅,可以自动跳过这一步。

然后倒入打好的鸡蛋液,用勺子翻炒几下,把鸡蛋煎至两面金黄。

定型以后,就可以倒入漏勺中控油。

锅内再添入少许食用油,倒入洋葱片,快速翻炒片刻,下入青红椒,继续翻炒15秒,加入蚝油3克提鲜,翻炒化开。

起锅离火开始调味,加入食盐2克,鸡粉1克(喜欢吃原味的可以不用), 白胡椒粉1克

倒入炒好的鸡蛋,快速翻炒几下,淋入少许明油提亮菜品的色泽,简单翻炒均匀,就可以关火起锅装盘了。

好了,到这里, 这道营养美味的洋葱炒鸡蛋就做好了,地道的家常做法,有空的就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材:洋葱,鸡蛋,青红椒

调料:食盐,鸡粉,胡椒粉,蚝油,陈醋

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