您的位置: 首页 > 家常菜谱 >

分享凉菜的做法,天热了,全家都喜欢吃凉菜,6种做法,每天换着做,顿顿光盘

102次浏览     发布时间:2024-01-02 22:06:21    

进入夏天了,这几天越来越热,凉拌菜又成了人们饭桌上的新宠,各种食材,焯个水拌一拌就能上桌,简单快手又美味。

夏天天热,吃凉菜的确比较合适,小伙伴们不用长时间在厨房里“蒸桑拿”,十几分钟就能做好一桌菜,荤素搭配,清肠刮油,营养开胃又好吃。今天给大家分享6道家常凉拌菜的做法,简单,营养,健康,好吃,我家每天换着做,顿顿光盘,下面一起看看吧!

—-【皮蛋拌豆腐】—-

做皮蛋拌豆腐,豆腐一定要选内脂豆腐,口感嫩嫩的,滑滑的,特别好吃。

食材:内酯豆腐1盒 皮蛋2个 蒜瓣 葱

1,把内脂豆腐扣入盘子中,横竖划几刀。

2,皮蛋剥壳切成小块,葱切粒,大蒜切沫,放在豆腐上。

3,小碗里调入生抽,香醋,辣椒油,少许盐,白糖,几滴香油,拌匀后淋在皮蛋豆腐上,拌匀即可。

—-【凉拌莴苣丝】—-

这道菜鲜嫩脆爽,无论是佐粥还是与面条,米饭搭配,都不错哦,开胃解油腻。

食材:莴苣2根 大蒜 干辣椒 熟芝麻 葱(适量)

1,莴笋去皮洗净,切成细丝。加入2勺盐,抓匀,腌制15分钟,让莴笋出水。

2,大蒜切粒,干辣椒切成圈,葱切粒。

3,15分钟后,莴笋已经腌制出水,倒掉碗里的水。

4,加入1勺生抽,1勺米醋,少许白糖,撒上干辣椒,蒜末,白芝麻,葱粒,淋上香油。最后将热油淋在蒜沫和干辣椒上,激发出香味儿,拌匀即可。

—-【凉拌鸡丝】—-

这道菜做法特别简单,只需要把鸡胸肉煮熟,加入些黄瓜丝和胡萝卜丝,然后调一碗自己喜欢的酱汁儿,拌一拌即可上桌,十几分钟就能搞定,香辣爽口,低脂营养又美味。

食材:鸡胸肉1块 胡萝卜1根 黄瓜半根 姜 大蒜 葱 小米椒

1,鸡胸肉冷水下锅,加入几片姜和1勺料酒,开锅后再煮15分钟,煮至用筷子可以轻易插穿鸡胸肉,捞起来。

2,等鸡胸肉晾凉至温热时,下手撕成细条,这样方便入味。

3,小碗里加入姜蒜末,葱粒,小米椒圈,调入2勺生抽,1勺蚝油,1勺醋,小半勺白糖,少许盐,胡椒粉,几滴香油,几滴麻油,拌匀。

4,黄瓜和胡萝卜擦成丝,放入鸡胸肉中,淋入调好的酱汁,拌匀即可。

—-【凉拌豇豆】—-

豆角加上一点点蒜蓉拌一拌,脆爽多汁,香辣开胃解油腻,吃过的人没有不喜欢的。我家隔三差五做,家人都说比肉还好吃。

食材:豆角1把 大蒜4瓣

1,先把豆角掐成长约5厘米的小段儿,清洗干净。大蒜切沫。

2,豆角开水下锅,焯水3~4分钟,煮至豆角变色,捞起来沥干水分,放入碗中。

3,加入蒜末,1勺生抽,1勺香醋,1勺辣椒油,半勺香油,半勺蚝油,少许盐,拌匀即可。

—-【凉拌裙带菜】—-

裙带菜不仅营养极高,而且口感鲜嫩脆爽,搭配胡萝卜丝一起做成凉拌菜,色泽鲜亮,酸辣爽口,开胃又下饭。

食材:干螺旋藻(裙带菜)1小撮 胡萝卜1根 蒜3瓣 葱1棵

1,提前把干螺旋藻(裙带菜)放入清水中泡发,不要多,1小撮就可以泡一碗了。胡萝卜擦成丝。

2,锅里水烧开,放入裙带菜焯水1分钟,捞起来放入碗中。然后下入胡萝卜丝焯水1分钟,捞起来放入碗中。

3,调入1勺辣椒油,1勺醋 1勺生抽 少许盐 白糖,拌匀,即可开吃。

—-【凉拌藕片】—-

当下是莲藕最鲜嫩的时候,当然是用来凉拌了,5分钟就能上桌,酸辣爽口,解暑开胃又下饭。

食材:莲藕2节 香菜1棵 小米椒3个 大蒜3瓣 姜1小块

1,姜蒜切沫,小米椒切圈,香菜切碎。

2,小碗里加入姜蒜沫,小米椒,香菜,调入2勺生抽,1勺醋,1勺辣椒油,半勺香油,少许盐,小半勺白糖,适量胡椒粉,拌匀。

3,莲藕洗净去皮,切成薄片,放入开水锅中焯水3分钟,捞起来沥干水分,放入碗中,把调好的碗汁倒入莲藕中,拌匀即可开吃。

相关阅读