猪排的做法 自己做只需要5元,香喷喷,更好吃

猪排的做法 自己做只需要5元,香喷喷,更好吃

每个周末陪孩子上课总要经过一家小店,他家主营饮品和各种炸串及肉排,生意非常不错。尤其是购买肉排的人特别多,需要排队等待。因为孩子想吃,我也排队购买过一次,10元1个,味道虽然不错,但是油炸肉排实在油腻,而且食材和用料不经自己的手,吃着让人不放心,所以还是少买为好。

如果实在想吃,那就自己在家做吧。甄选好食材和用料,自己亲历亲为,吃着也更放心。

猪排的做法 自己做只需要5元,香喷喷,更好吃

我今天分享的大排做法不用油炸,先腌后煎,做法非常简单,操作起来也简单快捷。而口感却是外酥里嫩,鲜香四溢,绝对不比买的差。而且自己买食材,实惠很多,一个也就5元成本。自己做的也更干净卫生,给家人吃才能更放心!

猪排的做法 自己做只需要5元,香喷喷,更好吃

【香煎大排】

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【食材】猪大排、鸡蛋、淀粉、面包糠、料酒、盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉、葱、姜。

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【具体制作步骤】

1,用清水把大排肉清洗干净,沥干上面的水分。

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2,洗净的大排放在菜板上,用切菜刀的刀背敲击大排,敲打过的大排更好煎熟,口感也会更嫩。顺便在大排的边缘处切开几道口子,这样在煎的过程中就不会卷起来了。

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3,把处理好的大排放入碗中,加入盐、白糖、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、葱、姜,抓拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制至少一个小时。

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4,腌好的大排先裹上一层淀粉,然后再裹鸡蛋液,最后在表面裹满面包糠。

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5,电饼铛或者煎锅倒油,油热后把大排放入锅中,盖上锅盖,小火煎制。

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6,煎至两面金黄,表面酥脆,内部熟透即可。

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7,把煎好的大排肉切成细条状,蘸着番茄酱别有一番滋味。

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小贴士:

1,大排一定要经过敲打,而且两面都要敲,敲打之后的大排内部纤维组织被破坏,吃起来口感会更软嫩。

2,煎大排最好用电饼铛,火力平稳,盖上盖子密封性好,水分流失也少,煎出的大排口感更嫩。如果没有电饼铛,就用平底锅,但一定要用最小火慢煎。

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