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白萝卜饺子馅的做法 加一点这个特别鲜,吃了还想吃

103次浏览     发布时间:2024-01-04 22:29:16    

冬天就是吃萝卜的季节,尤其是大白萝卜,一根根又白又粗。很多人发愁一大根白萝卜买回去怎么吃?一次吃不完还浪费。其实白萝卜的做法有很多:素丸子、萝卜烧粉条、牛肉炖萝卜、萝卜丝饼等等。今天在这里给大家分享一下白萝卜馅饺子的做法。

制作方法

【食材】白萝卜、鸡蛋、虾仁、葱姜

【调料】盐、白胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精、香油、料酒

【步骤】

  1. 准备馅料

(1)白萝卜

白萝卜擦丝,擦好后放点盐,腌十分钟。这个时候萝卜的水份就出来了。

找一块屉布,把白萝卜里的水份攥出去,饺子馅里不能有太多水,不好包。屉布一攥基本上水份就都出去了。

(2)炒鸡蛋

打两个鸡蛋在碗里,锅里放油,炒碎鸡蛋。要想鸡蛋炒的碎,一定要在油还没有热的时候下鸡蛋,然后用筷子不停的搅拌,这样鸡蛋就碎了。这时候油也热了,关火用余温做熟鸡蛋就可以了。

如果你等油热了再下锅,那么鸡蛋一下锅就成型了,也就做不了这么碎的鸡蛋了。

(3)剥虾仁

我用的是冷冻的大虾,这样虾仁比较好剥。你可以买现成的虾仁。把虾仁用料酒和白胡椒粉腌一会味道会更好。注意虾线一定要剔干净。

(4)拌馅

所有食材混合到一起,放入切好的葱姜、盐、蚝油、生抽、鸡精、香油、猪油,搅拌均匀即可。猪油没有化开没关系,拌一下就化开了。

  1. 包饺子

这篇文章省略了和面的具体步骤,大家可以自己在我之前的文章里查看饺子面怎么和。包饺子就和我们平时包饺子是一样的。

因为加了猪油,并且白萝卜已经提前挤干了水份,所以饺子很好包。如果馅料中水份太多,饺子不好包,包好了也很容易就漏了。

  1. 煮饺子

烧开水下锅,水开后下饺子。一锅下的饺子不能太多,挤在一起就容易破。我们宁可煮的慢也不能贪多放很多饺子。虾仁饺子熟的很快,一般我都不加冷水,水开后煮个大约五六分钟,饺子飘起来,鼓起来就已经熟了。

写在最后

吃白萝卜的好处很多,清热解毒、利尿通便、消食化滞、顺气化痰等等。所以冬天一定要多吃白萝卜。白萝卜做饺子加点虾仁特别提鲜,味道棒极了,大家快回家试试吧。

今天白萝卜虾仁饺子的做法就分享到这里了,希望能给大家参考,不足之处也请大家指正,欢迎大家在评论区留言交流,我们互相学习,共同进步。

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