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正宗手抓饼怎么做?这才是手抓饼正宗做法,外酥内软,凉了也不硬,学会都能开店了

104次浏览     发布时间:2024-01-05 06:23:15    

手抓饼可能是我们早上经常吃的一种早餐,大部分可能是买的现成的,因为简单方便,其实手抓饼的做法特别简单,自己在家就可以做,也可以多做一些放入冰箱冷冻起来,吃的时候一烙就可可以了,卫生又健康。

1: 首先,先和面,200克面粉加2克盐搅拌均匀,用110毫升40度左右的温水和成面絮状再加10克食用油,揉搓成光滑面团,和好的面团放到案板继续揉搓制光滑细腻,分成3个等份,搓成条状,上面刷一层薄油,盖上保险膜饧面40分钟。

2: 来做个油酥,20克面粉加20克食用油,加一克的盐,用勺子搅拌成稀一些的油酥即可。

3: 案板上刷一层油,拿一个饧好的面剂,不要再揉制,用手按扁,拿擀面杖擀长方形的薄片,擀制得是越薄越好,面片上面均匀的抹上一层油酥,像叠扇子一样,一层一层的叠起来。

4: 叠好的面片,用手抻长,从一头均匀的卷起,卷到最后处,把剩余的面片按扁做一个底座,把卷好的饼胚放到上面。

5: 全部做好的饼胚盖上保鲜膜松弛十分钟,拿一个松弛好的饼胚,用擀面杖擀成圆形的薄饼,其实这个时候,也可以把擀好的圆饼上铺上一层油纸,多做一些,一张饼一层油纸叠加起来,放入冰箱冷冻,吃的时候一烙就可以了。

6: 电饼铛预热底部刷油,放入我们擀好的手抓饼,盖上盖子开始烙制,烙制手抓饼两面颜色金黄出锅即可。

这样手抓饼就做好了,是不是特别简单,我们可以卷上我们平时爱吃的菜、火腿肠、鸡蛋,在抹点酱就更完美了。

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