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洋葱加鸡蛋这做法火了,饭店一盘58,在家成本不到8元,好吃解馋

108次浏览     发布时间:2024-01-05 22:52:19    

日子虽普通,但只要来上一碗人间烟火,漫漫人生,把那酸甜苦辣都尝个遍,生活从此将平凡而不平淡。

今天就给大家推荐一款家常美食,洋葱炒鸡蛋。洋葱不仅有提高新陈代谢和降血压的能力,更有抗衰老和美容养颜的作用。好处那是数不胜数了,所以是适合男女老少的大众食材,买起来也方便,超市菜场一逛便能获得。

【洋葱炒鸡蛋】

需要准备的食材:一个洋葱、四个鸡蛋、半根胡萝卜、一个青椒、一段葱白、食用盐、淀粉、生抽、豆瓣酱、鸡精

具体做法步骤如下:

1.将洋葱洗净切成四大瓣,放盐水浸泡四到五分钟,沥干水分后取出。顺着洋葱的纹理切丝,再改刀切小粒,这样切出来的洋葱更能入味,口感绝佳。

2.洋葱放入盘中,鸡蛋破壳,直接放进洋葱碎里,用筷子不断搅拌,等洋葱和鸡蛋充分混合后,再加入一勺食用盐和少许淀粉,再次用筷子搅拌均匀,等所有食材都均匀渗透粘合在一起,就可以放到一边,去准备别的食材了。

3.洗净胡萝卜和青椒,胡萝卜切碎,青椒切丁。取一段大葱的葱白,大概五六厘米这个样子,切成葱花。最后,再准备点大蒜切成碎末,将三样配菜和大蒜全部放入同一个盘子里备用即可。

4.取一个小碗,用来调料汁。加两勺生抽、一勺豆瓣酱、一勺食用盐以及少许鸡精,最后不要忘记加入半碗清水,这时再用勺子充分搅拌,将所有调料混合,料汁的香气就出来了。

5.热锅倒油,油温七成热时将搅拌好的洋葱鸡蛋液倒入锅中,千万不要翻炒,直接用锅铲将其平铺均匀即可。记得及时将火调到中度,让食材不至于被大火煎糊,就这样慢慢煎熟一面后,再翻转至另一面。可以试着轻轻晃动几下锅,使得食材能够受热均匀,不至于粘锅,待两面呈金黄色即可关火,盛入盘中备用。

6.倒掉残油,在锅中重新倒入新的油,等油热得差不多了,先可以将葱蒜放入锅中先行翻炒,煸出香味后,再倒入青椒和胡萝卜,不断翻炒至断生。最后,加入调好的料汁,将其和配菜混合。

7.加入煎熟的洋葱鸡蛋饼,用木铲轻轻按压,让汁水渗透进鸡蛋饼中,转小火慢炖一分钟左右,等所有的汤汁被鸡蛋饼吸收以后,就可以出锅了。

【爱心小贴士】

  1. 切洋葱前,记得将它放在盐水里泡一下,这样切的时候就不会眼泪哗哗地往外流了。
  2. 煎蛋饼时,火不能过大,不然容易糊掉。

这样做出来的洋葱鸡蛋特别好吃,滑嫩爽口又营养,方法还很简单,只要跟着步骤一步一步来,就一定能做好。在饭店一盘卖58,在家成本不到8元,自己在家做,实惠又好吃。

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