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花卷怎么做?分享家常花卷的做法,一切一压,出锅暄软又香甜,新手也能做

107次浏览     发布时间:2024-01-06 20:57:33    

花卷跟包子、馒头同属一类的面食,是非常经典家常的主食之一,在北方地区吃的比较多。因为花卷暄软又美观,嘴馋的时候总会做来尝一尝,不只是作为主食,还把它当作解馋的“零食”享用!

花卷光看外表好像很复杂,其实不然。在制作的时候,认真仔细的看一遍就很容易上手,对新手非常友好。今天要分享的就是一道家常版花卷的做法,用刀切一切,筷子压一压,就能做出好看又好吃的花卷。

为了不让它太单调,我在内里撒了一点南瓜碎,吃起来有南瓜淡淡的清香。现在是南瓜季节,南瓜除去储藏的一部分,还剩好多,就拿来制作一些小美食,以此来消耗大量的南瓜。外观还点上了一颗红枣,整体看起来特别的喜庆。有喜欢吃花卷的就收藏制作起来吧!

【所需材料】

面粉500克,5克酵母,40克白糖,270ml温水,南瓜碎适量,大枣适量。

【制作步骤】

1.面粉、酵母、白糖放入盆中,温水少量多次加入,一边倒一边搅拌,搅拌成面絮状。(想吃麦香味浓一点的可不加白糖,加少许的量促进发酵也是可以了。)

2.下手揉成表面光滑,适中软硬的面团。盖上盖子发酵至两倍大。

3.发酵好的面团,可以看到体积变大,内里是丰富的蜂窝状。

4.案板上撒点干面粉,将面团移到案板上揉搓排气。

5.排好气的面团直接搓成长条,再分成六等份。

6.全部揉搓整理圆润。

7.取一份面团,用擀面杖擀成圆形面片,厚度适中。(擀面太黏时可以撒点干面粉)

8.在面片上抹一层植物油,再撒一点南瓜碎,南瓜是生的,取南瓜来直接剁碎就可以使用了。

9.面片中间切开,翻转叠起来。

10.再在中间切一刀,再次叠起来。

11.再次中间切开,叠起来。

12.找一根筷子,在中间压下去,注意不要压断了。

13.面剂尖头那一边放在手心上。

14.另一个手握住它,顺一个方向旋转面剂,转上几圈。

15.把它倒过来,之前尖头的部位朝上。

16.在尖头上用拇指按压下去,形成一个窝。

17.把一颗红枣放进窝里,团圆润一点。

18.做好后全部放到蒸屉上,盖上盖子饧发十分钟。

19.饧发好的生坯体积明显变大,拿起来轻飘飘的,这个时候盖上盖子开大火开始蒸。水开后转中小火蒸15分钟。

20.时间到关掉火,停顿两三分钟就可以开锅了,蒸好的花卷看起来非常有食欲。

小贴士:

1.如果觉得个头太大的话,制作过程中将面剂分成小多份就可以了。

2.南瓜碎那一部分可以换成其他的,比如红豆馅,或者自己喜欢的其他馅料。

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