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分享不洗面蒸面皮的做法,天气一暖和就想吃凉皮儿,简单又干净

101次浏览     发布时间:2024-01-09 16:44:27    

盛夏即将来临,爱吃凉皮的人也越来越多了。外面卖的凉皮味道虽不错,但各种卫生问题着实让人担心,何不自己在家做呢?凉皮做起来其实并不难,配料也可根据自己的喜好来搭配,非常值得一试!

今天做的凉皮的制作方法,是不需要洗面的凉皮,方法简单,易成功,这种做法在陕西地区是最常见的,每家每户都会做,蒸好的凉皮,浇上自己做的油泼辣子,美美的吃上一大碗,那真是过瘾!此方子可做出两人份的量

凉皮的营养功效

凉皮在冬天食用能起到保暖的作用,在夏天食用可以起到消暑的效果,是一种四季都适合的美食。

凉皮富含丰富的维生素和蛋白质,能够为人体提供一定的营养,我们在生活中可以适当的食用,在食用的时候的搭配好酱料或者是小菜,使得凉皮的滋味更加的美味。

凉皮能够为人体提供营养,但是凉皮也有一定的副作用。很多的商贩在制作凉皮的时候加入明矾,使得品尝起来更加的劲道,但是过多的食用对身体不利,所以不如自己在家做起来!

| 不用洗面的自制凉皮 |

用料

主料:高筋面粉250克、盐4克、凉开水590克

辅料:辣油适量、葱花适量

做法

1.先将盐和面粉倒入到盆子里

2.倒入一大半的水,边倒入边搅拌。家里有蛋抽的,建议用打蛋抽搅拌,这样比较好混合一点。切记水不要一次全部倒完啊

3.按照一个方向搅拌,搅拌到没有面疙瘩为止

4.我们在将剩下来的水全部倒入其中,继续搅拌均匀

5.然后将面浆过滤一下,这样过滤是为了让面浆更细腻

6.做好的面浆,用勺子舀起来往下慢慢倒,可以连成一条线不(此时锅子里烧一小锅热水)

7.找一个圆形的盘子,最好大一点,在盘子内刷上一层食用油防沾

8.舀一大勺面浆到盘子中,晃动盘子,让面浆铺满整个盘底

9.将盘子送入锅中,让其漂浮在开水上。中大火3分钟左右

10.等凉皮煮到皮的表面鼓起大泡泡即可出锅

11.做好的凉皮放置在冷水上面凉却,然后即可脱模。剩下的面浆也依次操作,蒸成凉皮

12.做好的凉皮切好放在碗内

13.然后淋上辣油、撒上葱花即可。当然你也可以在放入黄瓜丝或者豆芽。可以根据自己的口味来放辅料

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