您的位置: 首页 > 家常菜谱 >

零失败的油炸小黄鱼的做法,酥脆鲜香,做法简单,不破皮,看了流口水

102次浏览     发布时间:2024-01-10 10:36:25    

猪肉在我们日常生活中吃的比较多,但是今年的肉价一直偏高,相比之下海鲜,鱼类的价格还是相对便宜哦,所以各种鱼类成了家常便饭,今天去超市买菜,孩子看到超市卖的干炸小黄鱼非得要吃,我心想着外面这种油炸食物还是要少吃,毕竟油可能用的次数太多了,所以在我的却说下,买了冰冻的小黄鱼决定回来炸给孩子吃,自己做的干净卫生,为了孩子,累点也值哦!

超市冰冻的小黄鱼价格并不贵,我买了10多个才花了也就10多块钱,回家炸一盘,真是很划算,而且做法也比较简单,下面和大家分享一下详细做法。

【食材】小黄鱼12条

【辅料】生抽、陈醋、耗油、盐、料酒、姜片、大葱、辣椒、烧烤料

【做法】

第一步:小黄鱼买回来首先要化冻,可以用水直接泡,如果时间来不急就用微波炉打一下也是可以的,化冻后洗干净,去除内脏,再用洗水洗干净装盘备用。

第二步:调料汁,姜切片、大葱切丝、辣椒切片装入碗中,加入适量的生抽、陈醋、耗油、盐、料酒备用。

第三步:把洗干净的小黄鱼放到稍微大一点的盆中,把调好的料汁均匀的撒在每一条洗干的鱼身上,大约腌制30分钟左右。

第四步:把腌制好的鱼从盆中取出,多余的姜片、葱丝、干辣椒和调料都挑干净扔掉。

第五步:把挑干净的小黄鱼全身都裹上淀粉摆好备用(这里最好把鱼控干,不然炸的容易贱起油花,避免烫手)

第六步:起锅,开火,锅中倒入适量的食用油,等到油温80-90度的时候关火,等到大约20分钟左右油锅凉了,再次开火烧至油温80-90度的时候,直接把准备好的下黄鱼下锅炸,这时候不要马上翻面,要等到一面炸至金黄再翻另一面,这样炸出来的鱼酥脆鲜香,而且不破皮,真的超好吃。

第七步:炸好一锅可以先装入盘中,把其它的再接着炸哦,等到全部炸好以后就可以装盘,撒一些家人喜欢吃的料,就可以美美的吃啦!

箱姐说:“炸完鱼的锅油呼呼也别浪费,再给老公炸一盘花生米,当下酒菜,一举两得。”

看似复杂的干炸小黄鱼,实际比较简单,就这样一盘干炸小黄鱼就做好啦,酥脆鲜香,肉鲜味美,看着孩子吃的那么香,老母亲很有成就感啊。

敲黑板

  • 别小看这小黄金,营养价值很高,是一种高蛋白质的食物哦,如果有时间常做给家人吃哦!
  • 如果不知道怎么衡量油温,就用筷头放入油锅中试一下,搓进锅里看着筷子边上出现很多小泡泡就可以下锅炸啦。
  • 油二次开锅再炸,这样炸鱼不破皮儿,大家下次可以试试哦。
相关阅读