1、带鱼撕掉鱼鳍
2、切成长段
3、去掉内脏
4、清洗干净
5、放入葱姜，料酒，盐，胡椒粉，白糖腌制两小时
6、2勺淀粉，2勺面粉，2个鸡蛋搅匀
7、加入适量清水，调成稀糊状
8、腌制好的带鱼裹上面糊
9、放入油锅炸，油温7层热左右，炸4-5分钟
10、捞出
11、等全部炸好后大火再复炸1分钟，炸至金黄色就可以了
12、这样炸出来的带鱼特别酥脆，吃起来特别香！
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
