今天我要跟大家分享一道美味的干烧明虾，这道菜品以新鲜明虾为主料，加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、糖、豆瓣酱等多种调料烹制而成。这道菜品做法简单易学，口感鲜美，色香味俱佳。下面就一起来看看如何制作吧！
需要准备的材料有：新鲜明虾500克，葱、姜、蒜适量，料酒、生抽适量，糖、豆瓣酱适量。
制作步骤如下：
1. 先将明虾洗净，剪去虾须，在虾背处切开，以便更容易入味。
2. 锅中热油，放入葱、姜、蒜煸炒，加入豆瓣酱炒出红油。
3. 放入明虾，翻炒至变色，加入料酒、生抽，继续翻炒均匀。
4. 加入适量清水，盖上锅盖，中火煮10分钟，让虾充分吸收调料的味道。
5. 开盖，加入糖翻炒均匀，直到汤汁收浓。此时，明虾呈现出鲜亮的红色，最后撒上一些葱花作为装饰。
一道美味的干烧明虾就做好了。
这道菜的特色在于采用干烧的方式烹制，可以让虾的口感更加鲜嫩，同时调料的搭配也让虾的味道更加浓郁。在制作过程中，需要注意火候的掌握，尤其是煮虾的时候要用中火，以免煮过头影响口感
