南极冰鱼,一种生活在地球最南端的神秘生物,以其独特的外表和味道吸引着无数美食爱好者慕名而来。它们体形细长,头部较大,黑白相间的绅士模样,半透明的鱼骨鱼刺,都让人一眼就能辨认出它们与众不同的地方。
南极冰鱼肉质雪白紧实,味道鲜美弹牙,就像虾肉一样。而且南极冰鱼的营养价值极高,含有丰富的矿物质,尤其是钙质,比海产的虾、蛤等高很多。同时,南极冰鱼的蛋白质含量也是已知生物中最高的,对老人和孩子来说,是一道健康又补脑的美味佳肴。
今天就为大家介绍一下南极冰鱼家常的烹饪方法。首先,我们从京东购买的南极新鲜冰鱼段,收到时还保持着冻硬状态。将鱼段从包装中取出,置于常温下自然化冻即可。
南极冰鱼解冻段清洗干净,用厨房纸巾吸干水份。将处理好的鱼段放入容器内,加入适量的食用盐,轻轻按摩,让鱼段将盐分吸收均匀即可。然后,加入料酒,滴入生抽,再次对鱼身进行按摩,使之入味。腌制30分钟,天热的话可以放冰箱冷藏腌制一下。
准备一个大一点的盘子,撒上面粉,把腌好的南极洲冰鱼段放进面粉里,裹上面粉,把多余的面粉抖掉。起油锅,放入适量食用油,放入南极洲冰鱼段裹上面粉,中小火煎至两面金黄,盛出待用。
另起油锅,放入少许食用油,放入冰糖,小火烧至焦黄,马上放入炸好的鱼段,挂上糖色即可。加料酒、蚝油、纯净水,没过南极冰鱼段,放入切好的葱姜蒜,盖上盖子,炖鱼段,最后收汤。
炖好的南极洲冰鱼段盛出装盘,撒上葱花、熟白芝麻,再撒上浸好的枸杞点缀即可。一道美味的南极冰鱼料理就此大功告成。南极冰鱼段肉质细腻,口感富有弹性,只有一根大鱼刺,吃起来格外顺手。
小贴士:腌鱼的时候,最好是放冰箱里腌一下,天热的时候才不会变质。喜欢吃辣的可以选择红辣椒,而不是枸杞。
这就是南极冰鱼家常煮法,简单易学,味道鲜美。既满足味蕾,又为身体提供丰富营养。快来试试这道美味的南极冰鱼料理吧!