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糖醋排骨做法 美味诱人的糖醋小排骨 赶紧学起来!

119次浏览     发布时间:2021-12-07 08:52:44    
10万豆友收藏的糖醋排骨做法,你还不会做?

By 东北瞪羚

用料

  • 边排 1000克
  • 姜 1块
  • 陈醋 2勺
  • 老抽 1勺
  • 冰糖 100克
  • 料酒 1勺
  • 盐 适量
  • 生抽 1勺
  • 花椒 适量
  • 白芝麻 适量

做法步骤

10万豆友收藏的糖醋排骨做法,你还不会做?

1、准备食材:边排,黄冰糖,姜,老抽,生抽,醋,白芝麻,花椒,盐。

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2、边排切块冷水下锅,撇去血沫煮20分钟,煮的时间根据边排切块的大小而定,煮的时候放两片姜,一小段葱,盐与料酒。

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3、把煮好的排骨捞出来,控一下水,然后放到油锅里翻炒,把排骨的水分全部炒出来,这个时候就放姜片继续翻炒,姜片最好用油炸一下比较香。炒至排骨有些焦状全部盛出备用。

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4、用锅里的余油放冰糖,水,炒出糖浆,然后放排骨继续翻炒,这个时候依此加生抽,老抽继续翻炒,炒至颜色暗红明亮,最后加醋在翻炒几下。

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5、醋放过之后,最关键的一步就是花椒,花椒一定在快出锅之前放,而且花椒要多放,一大把!把排骨扒拉到一边,留出油的位置,花椒要过一下油,翻炒几下就可以关火,关火后放白芝麻继续翻炒几下。

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6、出锅完活儿!

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