第1步
五花肉切碎备用，香菇切丁。
用开水焯一下。
第2步
再捞到冷水里浸泡一下，控水。
把准备好的葱姜蒜切成末。
第3步
切好之后，和肉馅倒到一起。
放入一小勺盐。
第4步
少许花椒面。
倒入酱油、老抽、胡油。（老抽少倒一点，主要是为了饺子的颜色好看一些。）
第5步
打入鸡蛋，然后顺时针搅拌均匀即可。
用盖盖上，让慢慢入味。
第6步
我们两个人吃，满满一碗面和好，盖上盖醒15分钟。
醒好之后，在把面团揉一揉，揉至光滑。
第7步
把面团分开，切成小剂子，再撒点干面，避免沾粘。
把小剂子分别压扁，开始擀皮。饺子皮中间要稍稍比边缘厚一点，这样饺子在煮的时候不容易破。
第8步
把肉馅儿再顺时针搅拌一下，就可以开始包了。（如果觉得肉馅稍稍有点干，可以加入少量的水进去。）
加适量的肉馅儿在皮中央，对折捏紧即可。
第9步
饺子包的差不多的时候就可以烧水了。
水开后下饺子，用勺子蹭一下锅底，以免粘锅。饺子煮起来大概三四分钟就可以了。
