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刀鱼的做法 每年过年老妈都会端上桌的一到香酥刀鱼!

116次浏览     发布时间:2021-12-07 10:16:23    
做堂堂正正的人吃地地道道的香炸带鱼

用料

  • 带鱼中段 500g
  • 老姜 1块
  • 葱 1根
  • 料酒 1小勺
  • 胡椒粉 0.5小勺
  • 干淀粉 100g
  • 老抽 1小勺
  • 生抽 2小勺
  • 蚝油 1小勺
  • 白糖 1小勺

做法步骤

做堂堂正正的人吃地地道道的香炸带鱼

1、把带鱼段清洗干净,沥干水分放一边备用

做堂堂正正的人吃地地道道的香炸带鱼

2、把料酒老抽生抽蚝油胡椒粉和白糖搅拌混合倒在带鱼段上,撒上葱花和姜丝,腌制半小时,隔十分钟翻拌一次,让带鱼段均匀入味儿

做堂堂正正的人吃地地道道的香炸带鱼

3、半个小时以后,挑出葱花和姜丝,把腌制好的带鱼段均匀的裹上淀粉,摆放在盘中备用

做堂堂正正的人吃地地道道的香炸带鱼

4、起锅烧油,油温六成热的时候,把带鱼段依次放入油锅中,小火慢慢炸至表面金黄酥脆,即可捞出沥干油份,装盘食用

做堂堂正正的人吃地地道道的香炸带鱼

5、一道酥脆美味的香炸带鱼就做好了

小贴士

炸带鱼的过程中,带鱼段上裹的淀粉会结块飘散在油锅中,用滤网捞出,以免影响成品的效果

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